Se on suolavesikala, joka kuuluu taimen- ja lohiperheeseen. Se kasvaa Mustanmeren viileissä ja mineraalirikkaissa vesissä. Se on kooltaan pienempi verrattuna lohiperheeseen. Kuitenkin se on perheensä johtava mineraalien ja hivenaineiden, kuten B1, B2, fluori, sinkki ja kromi, osalta.
Leikkaustyyppi: Pää pois, sisälmykset poistettu - HOG
Kokohaitari: 0,9 - 1,4 / 1,4 - 1,8 / 1,8 - 2,7 / 2,7 - 3,6 kg
Säilytystapa: Pakastettu IQF
Myynti: Tukkumyynti
Pakkaustapa: 20 kg pahvilaatikko, jossa 3 % glaseeraus
Tuotantopaikka: Mustameri, Samsun, Turkki